TIRAMISÚ CAKE

Si así como leíste, este postre lo considero uno de los mejores y es uno de mis favoritos, ya que la combinación de crema de queso Mascarpone + chocolate negro + café,  es única y especial.

Comienzo por contarte que esta torta cambia un poco con el postre original, por varios motivos:

Uno porque la base es de un bizcocho de vainilla básico y no las Soletillas o "Platillas" que usualmente se utilizan. Por otro lado omití el licor en esta preparación porque no tenía en ese momento y aún no he probado como sabe con cualquiera de ellos (igual abajo te dejo cuales son los que se usan y cuanto). Por último lo que hice fue agregarle gelatina en polvo sin sabor a la crema, para que le de esa consistencia deseada y se mantenga todo en posición.

Así que sin darte más charla aquí te dejo la receta, como sabes siempre modifico los ingredientes para las proporciones de los moldes que utilizo, por ende no te asombres al ver distintos números en los vídeos, la idea es que ahí puedas tener una guía visual de como hacer la receta paso a paso.

Molde 15 cm x 7,5 cm de alto

Horneado aprox 65 min a 180ºC (horno eléctrico)

Tip: IMPORTANTE todos los ingredientes del bizcocho deben estar a temperatura ambiente  

Bizcocho de Vainilla Básico: Vídeo aquí ( https://www.youtube.com/watch?v=yCY63g8GuaE )

-2 Huevos L

-120 gr Azúcar Blanco 

-100 gr Aceite

-100 gr Leche

-1 Cdta Vainilla

-170 gr Harina 0000

-1,5 Cdta Levadura Química

-Pizca de Sal

Tip: a la hora de hornearlo poner papel aluminio para generar un crecimiento más uniforme y que no se queme la superficie, el mismo se retira rápidamente 15 minutos antes de terminar la cocción.

Crema de Queso Mascarpone: Vídeo del Tiramisú completo ( https://www.youtube.com/watch?v=1MwZyaNw-Nc&t=87s ) 

 -200 gr Queso Mascarpone (puede ser queso crema, aunque personalmente no es el mismo sabor )

-150 gr Nata montada

-2 Huevo L (se separan las claras de las yemas y se utilizan por separado)

-70 gr Azúcar Blanco

-150 ml Café endulzado (10 gr Azúcar Blanco)

-20 gr Chocolate negro

-20 gr Cacao en polvo

-30 ml Licor (Amaretto, Ron o Brandy- es completamente opcional)

-5 gr Gelatina en polvo s/s

-25 ml Agua

Tip: IMPORTANTE!!! a la hora de incorporar la gelatina se mezcla una cucharada de toda la preparación ya lista, así se atempera la gelatina y al incorporarla no "cuaja" en seguida, también llevar a la heladera una vez armada toda la noche o por un mínimo de 8 hs. 

Opinión: 

Esta torta se lleva todas las estrellas! Siiii personalmente la amo, ya que amo las cremas que contienen queso Mascarpone, lo considero una de las mejores combinaciones cuando se encuentra en los rellenos de mis tortas. 

Si nunca probaste una receta con queso y piensas capaz que queso = a salado....te digo que todo lo contrario, básicamente obtienes una crema única y deliciosa, que vas a querer volver a probar. 

Eso si para realizar este postre requiere bastante paciencia, sabiendo que el día de preparación lleva aproximadamente todo un día, aunque depende de como te organices para hacerlo.

Así que mi recomendación es que puebes hacerla si te gusta la combinación de estos sabres y luego me cuentes que tal te ha parecido... en serio te digo que vas a amar esta delicia!

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