SIMPLE de COCO Y DULCE DE LECHE:

...dentro de la masa no solo lleva coco, sino que también se le incorpora dulce de leche , proporcionándole así un sabor único y especial. Para decorarla se me ocurrió hacer un glaseado de queso crema y dulce de leche, dándole el toque final con unos coquitos caseros (los cuales triture manualmente).

Molde de 15 cm x 7,5 cm de alto 

Horneado aprox 90 min a 180ºC (horno eléctrico)

Tip: IMPORTANTE todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

Bizcocho de Coco y Dulce de Leche: Vídeo aquí (https://www.youtube.com/watch?v=aX9DwM4iJ-8&t=156s)

-100 gr Manteca s/sal

-2 Huevos L (pesan 63 a 73 gr con cáscara)

-120 gr Azúcar Moreno (puede ser blanco)

-160 ml Leche

-50 gr de Coco rallado 

-200 gr Harina 0000

-1 y ½  Cdta Levadura Química

-1 Cdta Vainilla

-Pizca de Sal

-60 gr Dulce de Leche

Tip: a la hora de hornearlo poner papel aluminio para generar un crecimiento más uniforme y que no se queme la superficie, el mismo se retira rápidamente 15 minutos antes de terminar la cocción. 

Coquitos: Vídeo aquí (https://www.youtube.com/watch?v=ow4lNNHLSVg&t=161s)

Horneado apox 15 min a 180ºC (horno eléctrico)

En este caso yo hice una 1/4 parte de la receta del vídeo y como me sobraron bastantes cuando la decoré, aquí abajo te dejo los ingredientes que considero "justos": 

-25 gr Coco Rallado

-25 gr Azúcar

-½ Huevo L o M 

Tip: deben ir a la heladera un mínimo de 15 minutos antes de hornear.

Glaseado: En este caso no hay vídeo, se realiza igual a la anterior receta de  Simple Carrot Cake

-50 gr Dulce de Leche 

-25 gr Queso Crema (IMPORTANTE, que este a temperatura ambiente) 

-1 Cdta Leche (OPCIONAL,  ya que depende de la consistencia del queso crema y la consistencia que se desee)

Opinión: 

Que decir que no haya dicho al principio... y es que básicamente si te gusta la combinación de estos sabores tenes que probar hacerla...y aquí te doy otro tip importante...

...y es que a la hora de hornear los coquitos sean por separado del bizcocho, ya sea antes o después, para evitar abrir el horno y  bajar la temperatura bruscamente, generando  así un bizcocho apelmazado.

Personalmente lo que hice fue preparar la masa de los coquitos, hornearlos y mientras se hornean ir haciendo el bizcocho ya que 15 minutos es tiempo suficiente para hacer la masa del mismo. 

Espero te animes hacer esta receta y me cuentes que tal te ha parecido...

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