NUDE CAKE de Chocolate

Si eres un amante del chocolate esta torta te va a encantar.

En cada ingrediente te dejo el link de los vídeos de YouTube que miro para hacer esta receta, espero te sirvan de mucho y te animes hacerla (también te dejaré tips que considero importante tener en cuenta).

Molde de 15 cm x 7,5 cm de alto.

Horneado aprox 65 min a 180ºC (horno eléctrico) 

Bizcocho de Chocolate: vídeo aquí (https://www.youtube.com/watch?v=Sf5rNQviiKo&t=207s)

-2 Huevos L (peso 63 a 73 gr con cáscara)

-280 gr Azúcar Blanco 

-120 ml Aceite 

-160 ml Leche

-1 Cdta de Vainilla y Ralladura de Naranja (podes omitirla, en lo personal amo el aroma que le da al bizcocho)

-180 gr de Harina 0000

-60 gr de Cacao 

-2 Cdtas de Levadura Química (Royal)

- 1 Pizca de Sal

-100 ml Agua Caliente (sin hervir)

Tip: Al meterlo en el horno le coloque un papel aluminio para que no se quemara la parte de arriba y logré un crecimiento mas uniforme, es decir, no se abulto en la zona del centro.

Mousse de Chocolate: vídeo aquí (https://www.youtube.com/watch?v=0TTY8B1eUVE&t=152s) cambié la proporción

-100 gr Chocolate Semi-amargo (Aguila en esté caso)

-200 ml Crema de Leche

-2 o 3 gr Gelatina en polvo sin sabor (la utilicé para darle consistencia, luego de que lo llevé a la heladera me di cuenta que no es necesario por la firmeza que adquiere el mousse)

Crema de Nata montada: Reserve la mitad para la decoración

-200 ml Crema de Leche

-40 gr Azúcar Blanco

-2 gr Gelatina en polvo sin sabor 

-1/2 Cdta de Vainilla 

Tip: Antes de armarla, hice ambos rellenos y tapados a piel con papel film los lleve a la heladera para que agarrarán firmeza.

Decoración:

Ganache de Chocolate: vídeo aquí (https://www.youtube.com/watch?v=6mMeFFLqVFc&t=196s) en este vídeo podes ver las proporciones para los distintos tipos de chocolate, ya se con Leche, Semi-amargo o Blanco.

-100 gr de Chocolate con Leche (Carat en este caso)

-50 ml Crema de Leche

-25 gr Manteca (la manteca puede ser omitida, aunque le da una consistencia y brillo único)

Hilos de Chocolate: 

-50 gr de Chocolate con Leche Cobertura (Carat)

Opinión: 

Sinceramente no tengo palabras para describir lo que es esta Nude Cakes, mi recomendación es que pruebes hacerla y me comentes que te ha parecido. El sabor único del chocolate Aguila en el mousse es irresistible y la crema genera un contraste sin igual..... claramente esta torta va a ser un próximo regalo cuando tenga que cocinar para alguna celebración familiar.

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